5 món ăn khiến não bộ “sợ hãi” nhất nhưng rất nhiều người ngày nào cũng ăn: Tác hại nhẹ thì gây suy giảm trí nhớ, nặng thì sa sút trí tuệ

Não bộ là cơ quan quan trọng nhưng cũng phức tạp nhất trong thân người. Khối lượng làng nhàng của não ở người trưởng thành là 1,3 kg - 2,4 kg. Não bộ được coi là trọng tâm điều phối, kiểm soát hồ hết các hoạt động của thân thể, bao gồm các chức năng như vận động, cảm giác, trí tưởng, tư duy, sáng tạo, học tập…

Bất cứ sự thương tổn ở vùng não chuyên biệt nào cũng sẽ dẫn đến các rối loạn chức năng cụ thể do vùng não đó chi phối, nhẹ thì suy giảm trí nhớ, gây đau đầu, nặng thì sa sút trí tuệ, lú lẫn…

san sớt trên trang Sohu, bác sĩ Zhang Xiaoliu, phó Giám đốc bệnh viện quần chúng thứ 3 Thặng Châu, Trung Quốc đã chỉ ra 5 loại thực phẩm khiến bộ não cảm thấy "sợ hãi" nhất vì ẩn chứa nhiều tác hại.

1. Món ăn chứa nhiều lipid peroxide (vịt nướng, cá khô)

Chất béo luôn ở dạng lipid. Khi chế biến ở nhiệt độ cao kéo dài hoặc bảo quản không tốt, chất béo thường bị phân hủy và sinh các độc chất như acrolein, các gốc oxy hóa, peroxide aldehyde …

Nếu nạp quá nhiều lipid peroxide vào thể, con người sẽ bị xoá sổ hệ thống enzyme quan trọng, làm thương tổn một số hệ thống bàn luận chất, dẫn đến não lão hóa sớm hoặc mất trí tưởng.

Vịt nướng là món ăn chứa nhiều lipid peroxide.

Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm chiên ở nhiệt độ dầu trên 200 độ C và thực phẩm xúc tiếp với ánh nắng ác trong một thời gian dài, như ngỗng quay, vịt nướng, cá khô, thịt hun khói,… chứa nhiều lipid peroxide nhất.

2. Thực phẩm chứa chì: Bỏng ngô, trứng muối

Theo nhiều nghiên cứu y học, thực phẩm chứa chì chính là tác nhân giết chết các tế bào não và gây thương tổn não. duyên do vì chì có thể thay thế dạng hoạt động của các khoáng vật sắt, canxi và kẽm trong hệ thần kinh…

Bỏng ngô là món nhiều người thương thích nhưng chứa chì.

Hiện nay trên thị trường có bán một số thực phẩm chứa chì như bỏng ngô, trứng mối, trứng bắc thảo…

3. Đồ mặn - nhiều muối

Chúng ta chẳng thể phủ nhận về mức độ quan yếu của muối đối với thực phẩm. Không có muối, các món ăn chúng ta thưởng thức sẽ nhạt thếch, vô vị… Nhưng nếu ăn quá mặn trong thời kì dài, chúng ta không chỉ phải đối mặt với bệnh cao huyết áp , xơ vữa động mạch mà còn làm hỏng các mạch máu, ảnh hưởng đến việc cung cấp máu lên não. Điều đó dẫn đến việc não bị thiếu oxy, thiếu máu cục bộ, gây mất trí nhớ…

• Không phải xôi hay bún phở, đây là 9 món ăn “bổ như sâm” mọi người nên ăn sáng để chống lại bệnh tật

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày (tương đương với một thìa cà phê).

4. Đồ ngọt

con trẻ thường bị hấp dẫn bởi những món ăn vặt có vị ngọt. Tuy nhiên, trong quá trình sinh sản rất nhiều cơ sở đã dùng loại đường hóa học thay thế.

Nếu chúng ta nạp đường hóa học vào người trong thời kì dài có thể đối mặt với nguy cơ tổn hại mô não, ảnh hưởng đến sự phát triển và tăng trưởng của tế bào…

Đồ ngọt gây hại cho não và gan.

ngoại giả, ngay cả khi dùng đường trắng quá nhiều, bạn vẫn sẽ bị ảnh hưởng bởi lượng đường trong máu tăng, nếu tiếp chuyện ăn thêm sẽ gây ra rối loạn chức năng gan . con nít ăn đồ ngọt quá nhiều có thể bị thừa cân, sâu răng, ảnh hưởng đến sự phát triển trí óc… Chính cho nên, cha mẹ nên hạn chế cho con ăn nhiều bánh kẹo có vị ngọt, nhiều màu sắc.

5. Đồ ăn chứa nhiều mì chính

mì chính (bột ngọt) giúp thức ăn trở thành ngọt, hấp dẫn hơn, nhưng loại gia vị này không đem lại giá trị dinh dưỡng mà còn gây hại phải bị lạm dụng.

bột ngọt là muối của axit glutamic, có tác dụng trong việc truyền tín hiệu của thần kinh. Khi bạn dùng nhiều bột ngọt sẽ gây rối loạn hoạt động của não, mất trí tưởng, làm tiêu hao B6, dễ gây những cơn động kinh.

Đồ ăn chứa nhiều mì chính có thể gây rối loạn hoạt động của não.

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo, lượng tiêu thụ mì chính của người lớn không nên nhiều hơn 4 gram/ngày/người. Còn đàn bà mang thai và trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn mì chính.